Conférence et dédicace de Katherine Khodorowsky

L’autrice propose un éclairage documenté sur les mutations de la filière cacao. Elle met en lumière les dimensions économiques, environnementales et sociales liées à la production et à la consommation du chocolat, dans un contexte marqué par la hausse des prix et les transformations du marché. Ce document souligne notamment les impacts environnementaux (déforestation, consommation d’eau) ainsi que les problématiques sociales comme la rémunération des producteurs ou le travail des enfants. Accessible et pédagogique, il nous invite à mieux comprendre les enjeux globaux du chocolat et à envisager une consommation plus responsable et durable.